allthegoodfood Bist du auf der Suche nach einem Snack für einen gemütlichen Fernsehabend und hast keinen Bock auf Chips und Erdnussflips? Probiere doch mal diese Honig-Salz-Nüsse. Die knackige Kombination aus süß und salzig hat einen ziemlich großen Suchtfaktor. Außerdem riechen sie herrlich und sind leicht gemacht. Leider sind sie auch meistens ziemlich schnell wieder aufgegessen.
Honig-Salz-Nüsse sind viel mehr als ein Snack
Die knusprigen Honig-Salz-Nüsse sind übrigens nicht nur eine leckere Knabberei beim Fernsehen. Die schmecken auch großartig als Topping auf einem frischen Salat, im morgendlichen Müsli mit Joghurt oder als Highlight zu Suppen, zum Beispiel in dieser Rosenkohlcremesuppe.
Warum nicht einfach Nüsse kaufen? Honig-Salz-Nüsse gibt es inzwischen in jedem Supermarkt. Die Kombination hat sich bewährt. Früher habe ich die Nüsse auch immer im Supermarkt gekauft und fand sie ganz hervorragend, bis eines Tages mein Blick auf die Zutatenliste wanderte: Geliermittel, Farbstoffe, Palmfett, Glukosesirup. Was macht das alles da drin? Die Bezeichnung Honig-Salz-Nüsse ist ja wohl eigentlich recht eindeutig. Da gehören Honig, Nüsse und Salz rein und das war es eigentlich auch schon mit der Zutatenliste.
Gut gut, in meinem Rezept ist Butter drin. Stimmt. Die Nüsse kannst du auch ohne Zugabe von Fett anrösten. Das funktioniert einwandfrei. Mit Butter glänzen die Honig-Salz-Nüsse im getrockneten Zustand aber so schön. Wenn du keinen Wert darauf legst, lass die Butter ruhig weg – wieder Kalorien gespart!
Warum passt Süßes so gut zu Salzigem?
Süß und salzig zu kombinieren hätte ich nie gewagt, hätte mir nicht jemand eine Schlagersüsstafel geschenkt, die sich als Fehlkauf herausstellte. Ganz angewidert wurde mir ein Stück davon entgegengehalten. „Probier doch mal! Furchtbar, was die jetzt alles so herstellen. Früher schmeckte das ganz anders. Das ist doch salzig, oder?“ Na ja, so schlimm kann es nicht sein. Schokolade ist schließlich Schokolade. Und was soll ich sagen? Es war eine Offenbarung. „Kannste behalten!“ Juchhu!
Aber warum passt das jetzt so gut? Die beiden Geschmacksrichtungen ergänzen sich einfach. Salz unterstreicht süßen Geschmack und Süßes rundet salzigen Geschmack ab. Die Zusammenfassung lautet also: Es schmeckt halt gut. Was meinst du? Stehst du auf die Kombination oder stehst du ihr eher skeptisch gegenüber? Auf jeden Fall hoffe ich, dass du das Rezept für die Honig-Salz-Nüsse mal ausprobierst. Berichte gerne, ob sie dir geschmeckt haben.
Knusprige Honig-Salz-Nüsse
Hilfsmittel
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- Backpapier
Zutaten
- 200 g Nüsse gemischt oder Lieblingssorte
- 15 g Butter
- 2 EL Honig
- 0,5 TL Salz
Anleitung
- Butter schmelzen und Nüsse darin leicht anrösten. Nicht zu dunkel werden lassen, sonst werden sie bitter!
- Honig hinzugeben und unter Rühren karamellisieren lassen. Alle Nüsse sollten gut mit Honig bedeckt sein.
- Nüsse in eine Schüssel geben und rühren, bis sie nur noch leicht aneinander kleben.
- Dann auf Backpapier verteilen und die noch leicht warmen Nüsse mit Salz bestreuen. Dabei mit den Händen wenden und die letzten aneinander klebenden Nüsse trennen.
- Nach dem vollständigen Abkühlen gut verschlossen aufbewahren.
